Mayonnaises

Ingrédients:

• 1 jaune d'œuf

• 1 cuil. à soupe de moutarde forte

• 1 filet de vinaigre

• 10 cl d'huile de maïs Olina

• sel, poivre

Préparation:

• Dans un bol, mélangez le jaune d'œuf, un peu de sel, poivre, la moutarde et le vinaigre

• Fouettez en versant peu à peu l'huile de façon à faire épaissir la mayonnaise.

• Ajoutez éventuellement des herbes fraîches ciselées ou un jus de citron.

• Réservez au frais jusqu’au moment de servir.