Kafteji

Ingrédients:

• 8 Piment vert

• 2 Pommes de terre

• 6 Tomates

• 300g Citrouille

• 6 Oeufs

• 1 c.a.s Coriandre en poudre

• Sel et poivre

• Huile végétale

Préparation:

• Chauffer une poêle remplie à moitié d'huile végétale.

• Frire les piments verts en premier. Les mettre refroidir de côté.

• Eplucher les pommes de terre et les couper en petits dés.

• Frire les œufs.

• Couper les tomates en 2, les épicer avec de la coriandre, du sel et du poivre et les frire.

• Eplucher les piments frits, les épépiner et les couper en petits morceaux (sattarhom).

• Eplucher les tomates et les couper aussi, garder le jus qui s'en dégage.

• Pour les œufs, ou vous les laissez entiers et mettez un œuf par assiette ou les couper et les mélanger au reste

• Mélanger le tout et épicer.

• Conseil : faire frire chaque ingrédient séparément.