Dessert Muffins

Ingrédients:

• 3 gros œufs ou 4 petits

• 1 yaourt nature ou à la vanille (garder le pot pour mesurer les autres ingrédients)

• 3/4 pot d’huile de Maïs OLINA

• 1 et demi à 2 pots de sucre

• 3 pots de farine

• 1 sachet de levure chimique

• 1 sachet de sucre vanillé

• 2 limes ou un citron jaune frais

• 1 pincée de sel

Préparation:

• Préchauffer le four à 190° .

• Mettre les caissettes en papier dans le moule à muffins .Battre les œufs avec le sucre, le sucre vanillé et le zeste de citron jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

• Incorporer l’huile, le jus de citron et le yaourt tout en battant.

• Mélanger la farine, la levure et le sel et incorporer-les peu à peu au mélange sans cesser de battre afin d’obtenir une pâte homogène.

• A l’aide de deux cuillères à soupe ou d’une cuillère à glace remplir au 3/4 les caissettes à muffins de pâte .

• Garnir les muffins de sucre si vous le désirez puis les enfourner pour 20 à 25 minutes de cuisson .

• Vérifier la cuisson en mettant un couteau ou un cure-dent dans le muffins, s’il est sec, ils sont prêts sinon continuer la cuisson tout en les surveillant.

• A la sortie du four, mettre les muffins sur une grille et laisser les refroidir.